• 1 kilo de cardons,
• 800 grammes de pommes de terre,
• 100 ml. d’huile d’olive,
• 1 litre d’eau,
• 2 gousses d’ail,
• sel au goût.

Bien nettoyer les cardons et les mettre en morceaux dans une casserole avec les pommes de terre coupées en cubes. Laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit tendre. Dans une poêle avec l’huile mettre 2 gousses d’ail en lamelles et les dorer, après sortir et réserver. Dans l’huile où nous avons doré l’ail, ajouter les cardons et les pommes de terre que nous avons cuits et faire sauter pendant environ 10 minutes en faisant attention de ne pas le défaire. Ajouter du sel à votre goût et servir dans une assiette. Ajouter l’ail réservé sur le cardon et les pommes de terre.

Nous pouvons aussi ajouter quelques dés de jambon ou de lard au moment de frire ce qui lui donne un goût extraordinaire.