• 1 kilo de cardos,
• 800 gramos de patatas,
• 100 mililitros de aceite de oliva,
• 1 litro de agua,
• 2 dientes de ajos,
• sal al gusto.

Preparación:

Limpiamos bien los cardos y los ponemos troceados en una olla junto con las patatas cortadas en cubos. Lo dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que quede tierno. En una sarten con el aceite pondremos 2 dientes de ajo en láminas y los dorearemos, después los sacaremos y reservaremos. En el mismo aceite de los ajos añadiremos los cardos y las patatas que hemos cocido y lo saltearemos aproximadamente durante 10 minutos con cuidado de no desacerlo. Añadiremos la sal al gusto y seviremos en un plato. Los ajos que habíamos reservado los esparciremos sobre el cardo y las patatas.

Si queremos también podemos añadirle unas puntitas de jamón o de bacon al sofrito y le darán un sabor estupendo.