Soupe à l'oignon
Ingrédients pour 4 personnes:
  • 2 grands oignons,
  • 1 litre de bouillon de poulet,
  • 50 g de beurre, des tranches de pain du jour précédent,
  • 150 g de lard en dés, 100 g de fromage râpé.
  • 4 œufs. Du sel et du poivre.

Préparation:

Couper les oignons en deux et ensuite en petits morceaux. Dans une poêle ou une casserole faire fondre le beurre et ajouter l’oignon. Faire sauter pendant environ 5 minutes et ajouter le lard. Faire sauter pendant 4 minutes et ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Laisser bouillir à feu moyen pendant 5 minutes. Verser le contenu dans les assiettes, ajouter un œuf par assiette, les tranches de pain et saupoudrer de fromage râpé. Introduire l’assiette dans le four, préchauffé à 180º, et gratiner pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Bon appétit.