• 200 g de mantequilla de ajo. (200 g de mantequilla + 3 dientes de ajo).
• 3 cucharaditas de sal marina con ajo y pimienta negra,
• Pavo de 4,5 kg aprox.
• 4-5 bulbos de ajo.

Preparación:

Mezclar la mantequilla con la sal marina y frotar todo el pavo. Colocar una capa doble de papel de hornearsobre el pecho para protegerlo durante la cocción.Cortar las cabezas de ajo por la mitad y colocar en el interior de la cavidad. Pre-calentar el horno a 220 º C.Verter dos tazas de agua hirviendo en el fondo de la bandeja para hornear. Envolver todo con dos capas de papel de aluminio.

Cocinar por 40 minutos, luego reducir la temperatura a200 º C. después de 90 minutos, retirar el papel aluminio y papel de hornear. Cocinar durante 40minutos. Para comprobar si el pavo está cocido, introducir un palillo o cuchillo en el punto donde elmuslo se une al pecho – el jugo debe ser transparente.

Si es de color rosa, cocinar por otros 20 minutos y probar de nuevo. Dejar reposar el pavo en un lugar cálido durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.